英国伦敦酒吧贸易展览会扩大您在英国及其他地区的分销范围，向英国和国际优质买家展示您的产品，创造新的商业机会并培养现有的关系，让您的业务与酒吧行业的最新趋势保持一致。往届展会有30,000名访客参与。
洞察咨询公司 KAM 与 BII（英国旅馆经营协会）合作推出了终极酒吧路线图：一套针对不断发展的酒吧行业的强大而实用的工具包。酒吧路线图旨在为酒吧经营者提供关键见解，帮助他们发现发展业务的机会。该报告由 Brixton Brewery 和 Brakes 提供支持，包含来自酒吧顾客和酒吧老板的反馈。此外，报告还包含 Hospitality Data Insights (HDI) 提供的信用卡消费数据，该数据追踪了 180,000 个可唯一识别的酒店场所中 1020 万名独特顾客的借记卡和信用卡消费情况。
BII 首席执行官 Steve Alton 表示：“我们很荣幸能与领先的行业洞察和研究咨询公司 KAM 合作，我们希望提供一套基于我们行业真实数据的基本工具包，让运营商能够根据可用机会评估其业务。近年来，消费者的需求发生了重大变化，从疫情和习惯的改变，到当前的生活成本危机，我们必须相应地调整我们的产品。”
报告指出，根据酒店数据洞察 (HDI) 的数据，与快餐 (16%)、外卖 (14%) 或休闲餐饮 (5%) 等其他酒店行业相比，酒吧仍然占据消费者支出的最大份额 (29%)。核心餐饮渠道的消费者支出份额同比保持相对平稳，略有从酒吧、休闲餐厅和其他餐厅转向快餐/外卖店和咖啡及三明治店。KAM 指出，生活成本危机可能会在这里发挥作用，因为人们正在改变他们的消费方式。
酒吧顾客群趋于平稳
研究还发现，随着更多人重新与当地人接触，酒吧的格局正在趋于平稳。总体而言，近年来，酒吧的顾客群体略有变化；疫情过后，年轻人和男性是恢复酒吧业最快的群体，但年龄较大的群体现在占据了更大的消费份额。18-34 岁年龄段的人群仍然占英国酒吧消费份额的最高份额（28%），也是光顾酒吧最频繁的年龄段。
KAM 战略与洞察总监 Blake Gladman 表示：“今年的消费份额和光顾频率数据都表明消费者行为趋于平稳，并且可能结束该行业过去几年经历的混乱局面。这个更稳定的客户群应该让我们有信心，我们现在的市场形态就是市场形态。因此，它代表了行业可以用作增长平台的时间点。我们推出了酒吧路线图，以提供关键的知识和建议，以便场所可以继续改善英国酒吧可以提供的产品和服务。”
研究还显示，酒吧的平均停留时间与 2022 年相比略有下降，净减少 4%，其中女性（-12%）和 55 岁以上年龄组（-7%）的下降最为显著。然而，这可能是由更大的行为转变所致——以饮酒为主的场合比以食物为主的场合有所增加。酒吧“只喝酒”的访问量大幅增加，2023 年占访问量的 36%，而 2022 年为 26%。KAM 表示，我们尚未看到酒吧消费份额下降，这表明“饮酒场合”仍然是吸引顾客的核心因素，也是酒吧与其他就餐场所的主要区别。然而，在提供饮品方面，酒吧必须确保重点放在提供优质、物有所值、令人振奋的饮品和顾客在家中无法轻易复制的体验上。
顾客对最近的价格表示同情
尽管每品脱啤酒的价格有所上涨，但调查显示，许多顾客对最近的价格上涨持容忍态度，并对酒吧目前面临的压力表示同情。76% 的受访者表示，他们预计今年的酒吧价格将比去年上涨，51% 的受访者认为2023年酒吧价格比2022年上涨是可以接受的。
KAM 的 Blake Gladman：“虽然知道许多顾客对更广泛的社会经济因素对每品脱啤酒平均价格的影响表示同情，这令人感到欣慰，但这并不意味着他们喜欢它。51% 的人认为酒吧价格上涨是可以接受的，但接受程度正在下降（2022 年为 80%）。换句话说，酒吧顾客会在一定程度上接受价格上涨，但物有所值的平衡对于确保他们愿意支付价格至关重要。”
有趣的是，研究发现，就酒吧顾客的性价比而言，“食物质量”甚至比“便宜的价格”或“促销”更重要。82% 的人表示，在酒吧用餐时，他们宁愿吃少量质量较好的食物，也不愿吃大量质量较差的食物。
高端化和定制化仍是增长机会
“高端化”和质量是报告指出的英国酒吧与顾客需求之间的主要差距之一。根据 KAM 的说法，酒吧顾客对更高端体验的渴望与酒吧老板鼓励员工推销高端产品的积极性之间存在很大差距。KAM 认为，这代表酒吧错失了最大限度提高潜在销售额的巨大机会。酒吧顾客还希望获得更加个性化的体验：70％的酒吧顾客表示他们希望能够在酒吧中定制他们的食物订单（52％的人希望定制饮料订单），但只有51％的酒吧老板认为在他们的场所提供定制和个性化食物和饮料的能力很重要。
KAM 的 Blake Gladman 表示：“在进行这项研究的过程中，我们看到了一些酒吧经营者的出色案例，他们正在应对影响新报告中确定的顾客行为的关键消费趋势，包括可持续性、高端化、个性化以及精心制作出色的食品和饮料。所有这些经营者的共同点在于，他们不仅倾听顾客的意见，还将思维拓展到现有顾客组合之外，以了解他们还能做些什么来吸引新消费者并始终保持相关性。”
中国组展机构：盈拓展览，作为福建省外贸优质服务商，助力福建企业走向世界。专业展览服务，赢得客户广泛赞誉。
下届展会时间：2026年03月30号~04月01号
展会行业：酒店
