英国的餐厅和外卖店处于不断变革的状态，受到不断变化的消费者偏好、技术进步和令人兴奋的烹饪趋势的影响。2024年英国伦敦国际餐厅与外卖创新博览会指出了了解餐饮业趋势对于保持竞争力和满足现代食客的期望至关重要。塑造英国餐饮业的最新趋势，从技术和可持续性到灵活的用餐体验以及健康趋势的融合。
数字化集成引领着餐厅技术趋势，几乎每家现代餐厅都与软件系统紧密相连。无论是五星级餐厅还是休闲快餐店，管理预订都变得前所未有的简单，First Table、OpenTable和ResDiary等热门应用为饥饿的顾客提供了更多选择。这些平台让餐厅能够高效处理预订，减少缺席情况，并为食客提供在线预订餐桌的便利，即使餐厅没有自己的内部系统。餐厅利用社交媒体进行推广的时机从未如此好过。Instagram、Facebook 和 TikTok 等平台提供了强大的工具，可用于吸引顾客、展示菜肴和培养忠实的粉丝。用户生成内容、影响力合作和定向广告是提高知名度和吸引新顾客的有效策略。这种转变使隐藏的瑰宝变成了受欢迎的餐饮目的地，使小型企业能够与知名品牌竞争。数字技术将继续存在，并将继续决定餐饮业未来的趋势——保持领先地位对于优化餐厅业绩至关重要。
可持续发展计划
无论是在零售店还是在快餐休闲餐厅， 英国消费者都越来越关注可持续性。环保意识已成为英国餐饮业保持竞争优势的关键。受环保意识和健康考虑的推动，英国 15% 的人口现在都以素食为主，人们对纯素和素食选择的需求日益增长。许多英国餐厅正在扩大植物性食品的供应，以吸引更广泛的客户群并支持可持续发展，迎合有意识的消费者，并减少碳足迹。实施策略以减少食物浪费是现代餐厅的一大重点。分量控制、堆肥和与食物再分配慈善机构合作等技术正成为标准做法，同时越来越多地利用库存过剩的食材制作创意特色菜肴。此外，使用物联网技术有助于更有效地跟踪和管理库存，减少浪费并提高可持续性。强调本地食材支持可持续的农业实践，并减少食物在上桌前必须经过的运输环节。通过在当地采购食材，餐厅可以提供更新鲜的时令菜肴，同时支持当地经济，这一趋势与消费者对食品采购透明度和可持续性的日益偏好相一致。随着提供外卖服务的餐厅力求将对环境的影响降到最低，环保包装解决方案越来越受到青睐，创新材料和设计正在不断开发，以确保外卖和外送包装既实用又环保。对可持续性的需求超越了餐饮业的趋势，表明它对于跟上当今的消费趋势至关重要。
餐饮体验的演变
在英国餐饮业趋势中，自疫情爆发以来，就餐体验发生了巨大变化。当人们选择外出就餐时，他们对餐厅有了新的期望。临时用餐体验，例如快闪餐厅、品牌合作以及与客座厨师或当地生产商的合作，正日益受到欢迎。这些活动营造出兴奋氛围，提供独特的烹饪体验，吸引美食爱好者。快闪餐厅让餐厅可以尝试新概念，并吸引不同的受众，而无需长期投入永久性的设施。
快餐趋势：送货和外卖服务
除了传统的实体餐厅之外，快餐行业趋势和外卖行业的发展也值得关注。技术支持的交付，与 Deliveroo 和 Uber Eats 等第三方配送应用以及应用托管系统合作已成为吸引更多受众的关键——快餐店和高级餐厅都对此趋之若鹜。食品配送处于持续增长的状态，上述系统为餐厅提供了高效处理在线订单和配送所需的基础设施。 在当今的市场中，如果没有外卖，几乎不可能保持相关性，对于现代烹饪企业家来说，外卖是多么的可行。
健康与保健趋势
现如今消费者比以往任何时候都更加考虑健康饮食，一些研究甚至表明，在顾客关注点方面，健康比可持续性更重要。 随着消费者越来越注重健康，在菜单上提供详细的营养信息变得越来越重要。透明的菜单突出营养成分，帮助食客做出明智的选择，建立对餐厅的信任。这一趋势对于旨在迎合注重健康的顾客的餐厅尤其重要。提供清淡选择和均衡膳食，既有利于整体健康，又不损害口味，这甚至渗透到了快餐店的趋势中。正念饮食提倡一种整体的就餐方式，强调享受食物的同时保持健康的生活方式。餐厅正在设计迎合这一理念的菜单和菜品，确保食客可以享受美味的食物，同时也有益于他们的健康。
随着健康和保健逐渐融入英国饮食文化，对许多新兴餐馆来说，提供一些有针对性的选择是明智之举。
中国组展机构：盈拓展览，中国商务部外贸发展事务局指定国际展览公共信息服务平台。权威认可，信息畅通，为企业出海提供有力支持。
下届展会时间：2025年09月30号~10月01号
展会行业：餐饮
