百加得与未来实验室 （TFL） 合作编写的第五份年度鸡尾酒趋势报告概述了 2024 年鸡尾酒文化需要注意的五点。
首先，该报告指出，随着高端化的持续增长，消费者倾向于转向更高质量的烈酒或“更少但更好的饮酒方式”。在受访者中，70% 的人愿意为优质烈酒支付更多费用。据说龙舌兰烈酒引领了高端化趋势，龙舌兰酒和梅斯卡尔酒也被认为是调酒师最有兴趣使用的烈酒类别。
此外，尽管 Dry January 停滞不前，但饮酒者全年仍在寻找不含酒精的替代品，调酒师正在努力满足这一需求——将无酒精鸡尾酒重新定位为“创造”而不是“构成”未来的鸡尾酒体验。
百加得西欧创新主管 Marine Rozenfeld 表示：“一代节制的到来改变了鸡尾酒菜单——[无和低]饮料现在在外观、质量和口味上与经典鸡尾酒相当。
该报告显示，法国、德国、东京和加拿大 30% 的年轻受访者（以及美国 25%）的年轻受访者希望在 2024 年多喝无酒精和低酒精鸡尾酒。
此外，创新也将优先，因为品牌和酿酒商会尝试不同的陈酿方法，创造出“独特”的风味特征。
据预测，逃避现实也将在未来的消费者选择中发挥重要作用，人们会喜欢 Spritzes 等日落鸡尾酒和欧洲风味鸡尾酒，将他们带到海滩目的地或唤起暑假的回忆。
下届展会时间：2026年4月21日-24日
展会行业:酒 (意向参展请点击询洽盈拓展览专业展会顾问）
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