英国伦敦国际营养健康食品展览会（Food Matters Live Ascot）活动汇聚了食品和饮料行业的顶级专业人士，举办了横跨多个舞台的丰富议程，邀请了 100 多位专家演讲，提供包括小组讨论、圆桌会议、市场和技术见解以及品尝会在内的丰富活动。
是什么推动了食品和饮料行业下一次重大产品创新？我们如何使用数据、数字工具和人工智能来支持新产品的开发、创新和配方改进？
这些是本期《Food Matters Live》播客中向我们的专家小组提出的重大问题，该播客于 2024 年 Food Matters Live 活动上现场录制。
从改良植物奶酪到优化食谱和预测食品趋势，人工智能正在帮助彻底改变食品的生产和上市方式。
我们深入研究人工智能在食品领域的实际应用，从简化数据分析到改进消费者研究。
我们的小组还讨论了大数据、数字建模和高级分析如何帮助简化整个供应链的流程，以及产品开发人员如何使用数字工具来解决诸如减钠等复杂挑战。
10:45 – 11:45 和 13:45 – 14:30
采购可持续原料，促进有影响力的产品开发
可持续产品开发始于源头——通过精心挑选原料，不仅可以最大限度地减少对环境的影响，还可以支持道德采购并改善公共健康。在这个引人入胜的圆桌会议上，Ulrick & Short 的专家将分享有关采购可持续原料策略的宝贵见解，包括案例研究，展示清洁标签解决方案如何应对关键的可持续发展挑战。无论您是想实现净零目标、采购可持续原料，还是满足当今有意识的消费者的需求，请加入我们，探索创新的原料解决方案如何推动产品的开发，从而促进更健康、更可持续的食品体系，最终带来好处而不是伤害。
在这三天里，演讲者们齐聚一堂，讨论、辩论并分享对食品未来的见解。与会者进行了一场跨类别的烹饪冒险，展示了颜色、味道、质地和口感方面的解决方案，以及对您更有益、营养丰富且可持续的配方。
下届展会（预计）时间：2025年5月
展会行业:食品
中国组展机构：盈拓展览，凭借丰富的行业经验和专业的服务团队，为中国外贸企业提供高效、便捷的展览服务。助力企业拓展海外市场，实现共赢发展。
