根据 FMI（食品工业协会）的年度综合研究分析《食品零售业之声 2024》，在应对日益增长的资产保护担忧和通货膨胀挑战时。
75第年度报告调查了食品零售商和供应商 2023 年的发展和对未来一年的期望，发现尽管该行业在解决长期存在的劳动力和运输能力问题方面取得了关键进展，但通货膨胀和其他财务障碍导致行业利润率降至 COVID-19 大流行前的水平。
FMI总裁兼首席执行官Leslie G. Sarasin表示：“食品行业在解决持续的运输和员工流动问题方面继续展示其集体韧性和适应性，因此可以专注于运营效率。“通胀压力和其他挑战继续挤压利润率，但即使是这些障碍也无法阻止该行业对可持续性、新兴技术以及改善店内购物体验的营销和现代化战略的投资承诺。”
该报告发现，全面的运营取得了巨大的改善。食品贸易零售商和供应商都报告说，困扰该行业的供应链和运输能力问题的负面影响显着下降。强调卡车运输/运输挑战负面影响的零售商比例从79%下降到35%，而供应商则从72%下降到58%。
通过解决这些持续的供应链问题，零售商还报告说，缺货率大幅下降，从 2022 年的 10.7% 下降到 2023 年的 6.5%，甚至低于 8% 的典型历史比率。
零售商和供应商报告说，员工保留率是该行业另一个持续的热点问题，在 2023 年有所改善。食品零售商和供应商对他们招聘和留住优质人才的能力提供了更积极的反馈，食品零售员工的平均离职率从 2022 年的历史高位 65% 略微下降至去年的 58%。
随着供应链、运输和劳动力压力的缓解，该行业目前面临的首要挑战已成为资产保护，85% 的食品零售商认为盗窃和欺诈的增加是对业务产生负面影响的最大问题。此外，三分之二（64%）的零售受访者认为社会挑战，包括缺乏文明、吸毒和暴力，这些问题会对运营产生负面影响。然而，尽管存在这些担忧，FMI的资产保护调查发现，超过80%的零售商已经制定了应对其中许多挑战的计划。
零售商和供应商还注意到通货膨胀和日益复杂的监管环境对净利润的负面影响。食品零售商的利润率从 2022 年的 2.3% 下降到 2023 年 COVID-19 大流行前的 1.6% 水平，零售商和供应商都预计 2024 年的运营成本将增加，导致只有 13% 的食品零售商认为他们的利润今年会增加。65%的零售商还表示担心通货膨胀和经济挑战将改变购物者的行为。
然而，这种黯淡的经济前景并没有阻止对创新战略的投资，以改善客户体验和促进增长。主要举措包括尝试店内技术以提升购物体验 （81%）。零售商也通过增加店内空间来应对不断变化的消费者习惯，为新鲜制作的外带商品（79%）提供，并增加自有品牌商品（67%）和本地采购食品（57%）。
技术在杂货店购物体验中也发挥着越来越大的作用，41% 的食品零售商和 69% 的食品供应商报告称在其部分业务中使用了人工智能 （AI），零售商的使用百分比几乎同比翻了一番。食品行业公司经常使用人工智能进行分类规划和补货，以及供应链物流。
展会名称：美国芝加哥国际食品零售业展览会
展会时间：2025年1月30日至2月2日 美国 - 芝加哥 (意向参展请点击询洽盈拓展览专业展会顾问）
中国组展机构：盈拓展览，以优质服务和创新科技引领行业发展。荣获多项殊荣，成为中国出境展览服务行业的领先企业。
