今年零食类的转变应该会给包装尺寸带来变化，制造商也能从中感受到市场的转变带来的收益。

      在4月1日的网络研讨会上，信息资源公司(Information Resources, Inc.)执行副总裁兼实践领袖萨利·莱昂斯·怀亚特(Sally Lyons Wyatt)表示:“我们知道的是，移动性将成为真正改变我们在‘21年’所看到的未来的触发器。”

      目前有更多的消费者接受COVID-19疫苗接种，更多国家与地区也陆陆续续取消公共场所的限制，2021年和未来几年应该会有更多消费者走出家门，这标志着与2020年呆在家里的情况有所改变。

      美国芝加哥市场研究公司IRI在2021年对零食进行的一项调查发现，52%的受访者寻求的零食可能是在车里或路上吃的，这一比例比2018年下降了5个百分点。

      在疫情期间，对包装尺寸的偏好也发生了变化。调查显示，17%的消费者会购买更大的包装，目的是为了分享，以减少整体零食支出。与2018年相比，这一比例上升了2个百分点。大尺寸的食品有薯片、玉米片、奶酪零食、即食爆米花、饼干、椒盐卷饼、格兰诺拉燕麦棒和非巧克力糖果。

      不过，莱昂斯·怀亚特说，消费者也开始寻求小包装了。

      她说:“平衡商店里的尺码是非常重要的，因为消费者会回到那些方便的小尺码。”

      她补充说，“流动性将是小型反弹的导火索。移动性也将成为药品和便利店的诱因。便利性将成为人们外出和四处走动的接受者。他们会得到那些旅行物品。它已经开始。”

      在疫情期间，人们买巧克力棒是为了方便走动，但销量却出现了下滑。IRI的数据显示，在截至2020年12月22日的52周内，与之前的52周相比，小包装和大包装的营养/内在健康棒在美国的销量都有所下降。小包装的销量下降，但大包装的销量上升。

      IRI零食调查发现24%的消费者说他们在疫情期间转而去烘焙零食吧而不是买零食。年轻一代的比例较高，35-44岁为38%，25-34岁为36%，18-24岁为30%。

      莱昂斯·怀亚特说，酒吧制造商现在需要提醒年轻消费者，他们的酒吧很方便。

      庆幸的是 ，关于休闲食品调查中发现，与2018年相比，18-24岁的消费者每天吃5个或5个以上零食的数量增加了7个百分点，25-35岁的消费者增加了12个百分点，35-44岁的消费者增加了13个百分点。

      “这是任何行业希望看到的推动力,”里昂怀亚特女士说。“所以这对零食来说是个好消息。”

      疫情期间电子商务销售激增。IRI的数据显示，在截至2020年12月22日的52周内，与之前的52周相比，美国核心零食类的销售额增长了10%。核心零食类在实体店和电子商务领域的销售额分别增长了6%和84%，前者占整个类别的91%，后者占9%。当消费者在线购物时，32%的人会访问他们之前购买过的商品清单，并根据该清单重新下单。

      “你必须把你的产品放到这个清单上，”里昂·怀亚特说。

      2021年美国特色食品展将于9月27日至29日在纽约举办，NASFT成立于1952年，是一个非营利的商业贸易协会，由国内和国外专业食品行业的生产商、进口商、批发商、经纪商、零售商、餐馆、公共饮食业主以及其它专业人士组成，致力于培养和鼓励专业食品行业的商业和贸易。

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